2025年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 food1 tak SDGsについて 私たちは、地域の旬の食材を最大限に活かすため、真空調理器やショックフリーザー、超低温冷凍庫、食品乾燥機など最新の設備を導入しています。これにより、食材の鮮度と美味しさを保ちながら、廃棄ロスを最小限に抑え、持続可能な調理を […]
2025年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 food1 tak サステナビリティへの取り組み 「tak」では、日々の料理と空間づくりを通して、未来につながる食のあり方を考えています。 料理では、旬の食材を無駄なく使い切ることを基本とし、野菜の皮や魚の骨まで丁寧に出汁や副素材に活かしています。調味料は、自然由来のも […]
2025年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 food1 tak コンセプト ■ 料理 – 基本を守り、自由に表現する 和食の基礎を丁寧に積み重ねた上で、季節の素材に寄り添い、現代の感性で表現する料理。出汁や火入れ、素材の扱いに真摯に向き合いながら、一皿ごとに新しい驚きと調和を探ります。伝統の上に […]
2025年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 food1 tak 内装 「tak」の空間は、和の美意識を大切にしながら、現代的な洗練を加えたミニマルで静謐なデザイン。余白のある設計と自然素材の質感が、料理と向き合うための穏やかな時間を演出します。 カウンターは8席。料理人の所作や香り、音まで […]
2025年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 food1 tak 料理について 「tak」では、和食の基本を丁寧に守りながら、季節の移ろいや素材の個性を最大限に引き出す、独自の表現を追求しています。伝統の技術に現代的な感性を重ね、盛り付け・香り・温度・音まで五感に響く一皿を構成。 25年以上の経験で […]
2025年2月28日 / 最終更新日時 : 2025年7月17日 food1 tak tak アクセス 東京都港区高輪２−１６ー３４ オリンピア高輪２０１ 泉岳寺駅徒歩１分 高輪ゲートウェイ駅徒歩５分 白金高輪駅徒歩１５分 googlemap takページ https://maps.app.goo.gl/PkvtvwzeS […]
