新規飲食店開業支援｜開業初月で目標売上を達成

新規飲食店の開業支援プロジェクトでは、メニュー開発やスタッフトレーニングの立案などを包括的にサポートしました。特に、地元食材を活かしたメニュー開発が功を奏し、店舗の魅力づくりに大きく貢献。開業初月で目標売上を達成し、開業初日から多くの予約が入る結果につながりました。顧客満足度も高く、立ち上げ段階から売上と評価の両面で成果を上げた事例です。

既存店舗の売上向上支援｜ペアリング導入で月平均66万円アップ

既存店舗の売上向上プロジェクトでは、メニューの見直しとスタッフの再教育を実施しました。特に、ドリンクのペアリングコースを新たに導入したことで、1日平均3万円、月平均66万円の売上アップを実現。売上向上だけでなく、顧客アンケートでも高評価を得て、顧客満足度や店舗全体の雰囲気改善にもつながった事例です。

東京・恵比寿のビストロ｜メニュー刷新で月商35％アップ

恵比寿で営業していたビストロ店では、「料理に自信はあるが売上が伸び悩んでいる」という課題がありました。そこで、人気メニューの分析を行い、原価率と注文率を再評価。主力料理を軸に季節限定メニューを加え、訴求力のあるメニュー構成へと改善しました。その結果、3ヶ月後には月商が35％アップ。味のクオリティはそのままに、選ばれる理由を明確にしたことで成果につながった事例です。

東京・墨田区の焼肉店｜集客導線の再設計で新規来店数が約2倍に

墨田区で家族経営されている焼肉店では、「常連様はいるが新規集客が増えない」という課題がありました。そこで、Googleビジネスプロフィールの改善、SNS運用の見直し、営業時間表示の最適化を実施。さらに、地域性に合わせたLINE公式アカウント活用も支援しました。その結果、1ヶ月後にはGoogle検索経由の来店予約が約2倍に増加。広告費を大きくかけずに集客力を高めた事例です。

東京・杉並区のカフェ｜厨房オペレーション改善で回転率120％向上

杉並区のカフェでは、「ランチタイムの混雑で回転が悪い」という課題がありました。店内動線や調理手順を実地確認したうえで、厨房とホールの連携を改善。調理工程の簡略化、提供順の見直し、スタッフ配置の変更を行った結果、ピークタイムの平均提供時間が30％短縮されました。これにより回転率は約120％向上し、無理なく利益率を高めることに成功した事例です。