飲食店のコンサルティング

飲食店のコンサルティングでは運営を成功に導くための専門的なコンサルティングサービスを行っています。

私たちは、売上向上、コスト削減、業務効率化など、多岐にわたるサポートを行っています。

メニュー開発: 最新のトレンドを取り入れたメニュー開発と最適化

メニュー開発

詳しくはこちら→季節ごとのメニュー開発：成功するためのポイント

詳しくはこちら→　メニュー開発と価格設定のポイント：飲食店成功の秘訣

これらのステップを踏むことで、結果的に魅力的で利益を生むメニューを開発することができます。

飲食店のコンサルティングの流れ

初回相談: 現状の課題と目標をヒアリング。

現地調査: 店舗の現地調査を実施。(有料)

改善提案: 課題に基づいた改善提案の提供。

実施サポート: 提案内容の実施と定期的なフォローアップ。

飲食店のコンサルティングの料金

飲食店のコンサルティングは東京を中心に全国各地に対応しております。他県の方もお気軽に問い合わせください。真摯に向き合い、お客様寄り添った対応を心がけております。

基本飲食店のコンサルティングプラン

料金例:メニュー開発 5万円

現地指導1回➕器屋、仕入れ先の紹介などその後１カ月メールや電話でのサポート付き

継続して契約して頂ける方など長期割引なども対応可能です。

料金例:新規開業プラン20万円〜

メニュー開発から店内の配置、節税、ホームページ制作、などなどゼロから全てをサポートさせて頂くプランお気軽にご相談下さい。

上記の以外にも、お客様にあったご提案をさせて頂きます。料金を抑えて開業したい方などもお力になれると思いますので気軽に問い合わせてください。（このホームページは自分で作成しておりますのでその辺りの節約もお力になれると思います）さらに安い仕入れ先や人件費の抑え方、節税なども協力致します。仕入れ先や節税でこのコンサルティング料金の元が取れる内容だと思います気軽にお問い合わせください。

メニュー開発の必要性

飲食店を成功させる鍵は「売れるメニュー開発」です。ただし、たくさんの料理を揃えれば良いというわけではないのが難しいところです。現場のオペレーション、人材のスキルを考えたうえで、スムーズに提供できるメニュー開発が重要です。提供する料理が多すぎると、厨房が混乱して品質やサービスは低下します。そうすると顧客満足度も下がり、店舗経営が回らなくなってしまいます。店舗の特性やターゲットに最適化したメニューを開発して、着実に利益を出せる環境をつくりあげるのが成功のポイントです。

飲食コンサルティングの開業支援について

飲食店の開業に限ったことではないですが、しっかりした準備と計画が成功には必要不可欠です。私たち株式会社1の開業支援では、こんな内容で安心して開業を進めていただけます。

1.事業計画の作成

オーナーのあなたと事業の方向性や目標をすり合わせて、店舗コンセプト、ターゲット層、収益目標、資金計画を盛り込んだ「事業計画」を作成します。初期投資額や運転資金を見積もり、必要な資金調達の方法やアドバイスを受けていただけます。あなたの希望に沿いながら、現実的で達成可能な事業計画を作成して、成功に必要な基盤を構築いたします。

2.最適な物件探し

物件選びは、店舗の成功を左右する重要な行程です。私たちは、作成した事業計画に基づいて最適な立地と競合状況を調査し、提携する不動産業者と連携して条件に合致する物件をピックアップ。あなたの理想を上回る店舗を実現するための物件探しを強力にサポートいたします。

3.申請書類のサポート

新しく開業する際には、市役所への各種申請書類の提出が必要なのですが、初めてのオーナーには複雑でわかりにくい手続きがたくさんあります。私たちは、必要書類の準備や記入方法を丁寧にサポートして円滑な開業手続きを実現します。

4.メニュー開発の支援

メニューは飲食店の顔であり、売上に直結する重要な要素のひとつです。私たちが提供する開業支援は、単なるメニュー考案ではありません。調達・調理・配膳などのオペレーション、原価率、ターゲットになるお客様の好みなどを多角的に分析して、利益を最大にするメニューを提案します。また永続的な店舗の経営に向け、メニューの調理手順をマニュアル化するなど、スタッフ全員が安定したオペレーションできる体制を整えていきます。

5.レイアウト設計

私たちは店舗の動線を徹底的に考え抜き、調理のしやすさとお客様の居心地の良さ、その２つを両立したデザインを提案します。あわせてその実現のために、内装業者の選定からレイアウトの最終決定までも徹底サポートいたします。安心して理想の空間作りを実現させましょう。

6.スタッフ管理と育成

人材の確保から育成も、飲食店経営を成功させるために欠かせない要素です。私たちの開業支援では、スタッフの採用から研修までをサポートして、あなたが求めるサービスレベルを実現できる人材を育てます。接客方法や調理の基本スキル、あなたの店舗の雰囲気に合った接客スタイルを指導、定着化させることで、チーム全体のパフォーマンスを引き上げます。

7.開店準備とオープンサポート

いよいよ開店準備。私たちは、備品の調達、什器の配置、広告宣伝をサポート。開店後にトラブルを発生させることなく円滑なスタートを実現させます。開業後もしっかりフォローを実施。店舗運営が安定化に向けて伴走いたします。

よくあるご質問

顧客ニーズの把握

まず、メニュー開発には顧客のニーズを理解することが重要です。アンケート調査や競合調査、フィードバック収集を活用しましょう。これにより、顧客が何を求めているかを明確にできます。

コンセプトに合ったメニュー構成

次に、飲食店のコンセプトに合ったメニューを考えます。例えば、カジュアルなカフェなら軽食やデザートが中心です。一方、レストランなら前菜、メイン、デザートのバランスが大切です。これにより、顧客に一貫した体験を提供できます。

食材のコスト管理

さらに、食材のコスト管理も欠かせません。信頼できる仕入れ先を選び、適切な在庫管理を行います。こうして、コストを抑えつつ、品質を維持しましょう。

価格設定の戦略

価格設定も重要です。コストプラス法や競合価格比較、心理的価格設定を考慮して、適切な価格を設定します。これにより、収益性を確保しつつ、顧客に満足してもらえます。

メニューのデザインとプレゼンテーション

また、メニューのデザインとプレゼンテーションも重要です。写真やレイアウト、説明文を工夫して、視覚的に魅力的なメニューを作りましょう。これにより、顧客の興味を引き、注文を促進できます。

まとめ

以上のポイントを押さえることで、メニュー開発と価格設定が成功します。顧客のニーズを把握し、コンセプトに合ったメニュー構成と適切な価格設定を行いましょう。こうして、飲食店の成功に近づけます。

メニュー開発や価格設定に関するサポートが必要ですか？私たちの専門コンサルティングサービスをご利用ください。詳細はコンサルティングサービスページをご覧ください。お問い合わせはお気軽にどうぞ。

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