素材ごとに最適な時間を。
熟成で整え、余韻で残す。
innovative tak
料理 –
基本を守り、自由に表現する
伝統の上に、新しい一皿を。
和食の基礎を丁寧に積み重ねた上で、季節の素材に寄り添い、現代の感性で表現する料理。
出汁や火入れ、素材の扱いに真摯に向き合いながら、一皿ごとに新しい驚きと調和を探ります。
伝統の上に、自由な発想と技術を重ねる。それがtakの料理です。
空間 –
静かに心がほどける場
静けさに包まれる空間。
店内は、和の静けさと現代的な洗練が共存する、ミニマルで落ち着いた設計。
8席のカウンターでは、料理人の所作や香り、音までもが体験の一部となります。
個室もご用意しており、ご家族や大切な方との時間をゆったりとお過ごしいただけます。
サービス –
すべての人に寄り添う
すべての人に、
心地よいひとときを。
takでは、食のよろこびを、より多くの人に届けたいと考えています。
小さなお子さま連れ、ご高齢の方、障がいをお持ちの方にも安心してお楽しみいただけるよう、設備とサービス体制を整え、柔軟に対応いたします。
人と人が自然につながる、あたたかな場所でありたい――それが私たちの願いです。
takが大切にする料理
伝統の上に、新しい一皿を。
「tak」では、和食の基本を丁寧に守りながら、季節の移ろいや素材の個性を最大限に引き出す、独自の表現を追求しています。
伝統の技術に現代的な感性を重ね、盛り付け・香り・温度・音まで五感に響く一皿を構成。
25年以上の経験で培った技術と感性により、和・洋・自然の境界を越えた味の調和を実現しています。
使う調味料は自然由来のものを中心に、化学調味料は一切不使用。
旬の素材に敬意を払い、余すことなく使い切ることを信条としています。
コースは、食文化の背景にまで配慮しながら構成され、特別な一日をかけがえのない体験へと昇華させます。
毎月メニューを変更し１2品から１4品前後のメニューで構成しています。
おまかせコース １８０００円（税込）
ショートコース ９８００円（税込）
サービス料１０％頂戴いたします。
※個室料：1部屋5,000円
2部屋利用10,000円（5名様以上）
デザートプレート３０００円
takが大切にする料理
伝統の上に、新しい一皿を。
「tak」では、和食の基本を丁寧に守りながら、季節の移ろいや素材の個性を最大限に引き出す、独自の表現を追求しています。
伝統の技術に現代的な感性を重ね、盛り付け・香り・温度・音まで五感に響く一皿を構成。
25年以上の経験で培った技術と感性により、和・洋・自然の境界を越えた味の調和を実現しています。
使う調味料は自然由来のものを中心に、化学調味料は一切不使用。
旬の素材に敬意を払い、余すことなく使い切ることを信条としています。
コースは、食文化の背景にまで配慮しながら構成され、特別な一日をかけがえのない体験へと昇華させます。
毎月メニューを変更し１2品から１4品前後のメニューで構成しています。
おまかせコース １８０００円（税込）
ショートコース ９８００円（税込）
サービス料１０％頂戴いたします。
※個室料：1部屋5,000円
2部屋利用10,000円（5名様以上）
デザートプレート３０００円
Gallery
静けさを味わう空間。
店内には、和の静けさと
現代的な洗練が穏やかに息づいています。
カウンターに流れる緊張感、
光と影がつくるやわらかな表情、
素材の質感まで含めて、
食事の時間を深く印象づける空間です。
店内にやわらかく落ちる光や、
静かに流れる時間までも、
この場所ではもてなしの一部です。
肩の力をそっとほどきながら、
一皿ごとに移ろう空気と余韻を、
ゆっくりとお楽しみください。
Reservation
オンラインまたはお電話にて、ご都合に合わせてご予約ください。
オンライン予約はこちら
お電話でもご予約いただけます
店舗情報
店名
創作料理・イノベーティブ和食「tak」
住所
〒108-0074
東京都港区高輪2-16-34
オリンピア高輪201
アクセス
・都営浅草線・京急線「泉岳寺駅」
A2出口より徒歩１０秒
・高輪ゲートウェイ5分
営業時間
11:30〜14:00 / 17:00〜22:00
定休日
不定休
キャンセルポリシー
・当日：100%（18,000円）
・前日：50%（90,00円）
・2日前：30%（5,400円）
・3日前：20%（3,600円）
ご了承のほどお願い申し上げます。
キャンセルはこちらでお願いします。
© tak All Rights Reserved.